Svjetski dan cheesecakea: Donosimo recept za obrnuti Biscoff cheesecake koji je zaludio društvene mreže
Foto: BrodPortal/ilustracija
Danas, 30. srpnja, ljubitelji slastica diljem svijeta obilježavaju Svjetski dan cheesecakea, jednog od najpoznatijih i najomiljenijih deserata. Bilo da ga volite u klasičnoj pečenoj verziji, kao osvježavajući kolač bez pečenja ili u modernim varijantama s čokoladom, voćem ili karamelom, cheesecake je već desetljećima nezaobilazan izbor na brojnim stolovima.
Iako njegovi korijeni sežu još u antičku Grčku, današnji cheesecake najveću je popularnost stekao zahvaljujući američkoj verziji s krem sirom. Posljednjih godina društvene mreže dodatno su pridonijele njegovoj popularnosti, a recepti s Biscoff keksima, pistacijom, Oreo keksima i raznim voćnim preljevima redovito postaju viralni.
Jedan od recepata koji je posljednjih dana osvojio TikTok je obrnuti Biscoff cheesecake. Riječ je o desertu koji spaja hrskavu podlogu od speculaas keksa, bogatu kremu od mascarponea i krem sira, Biscoff namaz te sloj slane karamele. Nakon hlađenja kolač se okreće na pladanj za posluživanje, čime dobiva prepoznatljiv izgled po kojem je i dobio naziv.
Podloga
- 300 g mljevenog Speculatius (Biscoff) keksa
- 100 g otopljenog maslaca
Pomiješajte sastojke, utisnite ih u kalup promjera 24 centimetra i stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
Krema
- 500 g mascarpone sira
- 200 g krem sira
- 300 g Biscoff namaza
- 200 g bijele čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
- 1 vrećica želatine
- 2 žlice vode
Želatinu pripremite prema uputama. Zagrijte slatko vrhnje i u njemu otopite bijelu čokoladu, zatim umiješajte želatinu. U drugoj posudi sjedinite mascarpone, krem sir i Biscoff namaz pa dodajte čokoladnu smjesu i dobro izmiješajte. Na podlogu rasporedite polovicu kreme, dodajte sloj slane karamele, prekrijte ostatkom kreme i ostavite u hladnjaku najmanje pet sati. Nakon što se kolač stegne, pažljivo ga okrenite na pladanj za posluživanje te ga po želji prelijte otopljenim Biscoff namazom ili ukrasite mljevenim keksima.
Svjetski dan cheesecakea odlična je prilika da isprobate neki novi recept ili jednostavno uživate u omiljenom komadu ovog kremastog deserta koji već godinama ne silazi s popisa najpopularnijih slastica na svijetu. Ako još niste, upravo je danas pravi trenutak da pripremite ovaj viralni obrnuti Biscoff cheesecake i počastite sebe i svoje najdraže.
Dobar tek!