Savršen recept za vruće dane: Lagani sataraš od sezonskog povrća

Ljeto je idealno vrijeme za pripremu laganih jela od svježeg povrća. Jedan od klasika koji se lako priprema, a na tanjuru donosi puno okusa, je ljetni sataraš. Rajčice, paprike, patlidžan i luk uz malo češnjaka i začina pretvaraju se u ukusno jelo koje možete poslužiti samostalno ili uz rižu.

Sastojci:

2 veće paprike

4 do 5 zrelih rajčica

1 veći patlidžan

1 veći luk

2 češnja češnjaka

2 do 3 žlice maslinova ulja

sol i papar

1 žličica mljevene slatke paprike

malo svježeg peršina

po želji bosiljak ili origano

Priprema:

Povrće najprije operite i pripremite. Luk narežite na trakice, paprike na manje komade, a patlidžan na kockice. Rajčice nasjeckajte, a po želji ih prethodno možete i oguliti.

U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk i kratko ga pirjajte dok ne omekša. Zatim ubacite papriku i patlidžan te nastavite pirjati oko deset minuta, uz povremeno miješanje.

Dodajte nasjeckani češnjak i mljevenu papriku, kratko promiješajte, a potom ubacite rajčice. Začinite solju i paprom, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 do 30 minuta. Sataraš je gotov kada povrće omekša, a višak tekućine se reducira.

Pred kraj dodajte nasjeckani svježi peršin, a ljubitelji mediteranskih okusa mogu ubaciti i malo bosiljka ili origana.

Sataraš se može poslužiti kao samostalno lagano jelo uz svježi kruh, ali odlično se slaže i s kuhanom rižom, palentom ili tjesteninom. Za zasitniju varijantu može se poslužiti i uz jaje na oko ili komadiće piletine.

Ovo jednostavno ljetno jelo dobar je način da se iskoristi sezonsko povrće, a priprema ne zahtijeva puno vremena ni komplicirane sastojke.