Tradicionalna masna pogača uz druge slavonske specijalitete predstavlja okuse našega zavičaja. Recept ovog tradicionalnog jela prenosi se generacijama, a neizostavan je dio svake slavonske trpeze. Osim što smišljaju i pjevaju slavonske bećarce, ženska pjevačka skupina "Vesele šokice" poznata je i po pripremi tradicionalne slavonske pogače. Na inicijativu članica ovo jelo koje se u Slavoniji priprema već generacijama stavljeno je pod preventivnu zaštitu kulturnih dobara.
"Mi šokice često pečemo pogaču, kad god smo imali neku manifestaciju. Po cijelom Jadranu i Istri zaštićuju svakakva kulturna dobra, tako smo mi u jednom razgovoru s našim županom poslije jednog našeg nastupa istaknule kako bi mi trebali nešto napraviti s našom pogačom. On je prihvatio prijedlog i tako smo krenuli u taj proces. Imale smo veliku sreću jer smo već nakon dva mjeseca od podnošenja zahtjeva dobili rješenje", ispričala nam je predsjednica Ženske pjevačke skupine "Vesele šokice", Kata Švaganović.
„Umijeće pripreme slavonske masne pogače neizostavan je dio tradicijske kuhinje velikog dijela istočne Hrvatske. U recentnoj prošlosti, ovo tradicijsko jelo, vrsta pekarskog krušnog specijaliteta iz domaće radinosti, s više ili manje bogatim prilogom, bilo e općeprihvaćeno i rašireno na širem slavonskom području i pripremano u svakodnevnim i svečanim prigodama. Iako su potrebna daljnja istraživanja vezana uz starost i moguće podrijetlo ovog jela, iskazi kazivača potvrđuju dulji međugeneracijski kontinuitet u prijenosu ove tradicije, te se može zaključiti da je riječ o dijelu prehrambene kulture seoskog stanovništva istočne Hrvatske, koji se stoljećima prenosi s jedne na drugu generaciju” - stoji u Rješenju Ministarstva kulture i obrazovanja.
Kako bi je svrstali na službeni popis nematerijalne kulturne baštine Lijepe Naše, pogaču je potrebno promovirati u cijeloj Hrvatskoj, ali i šire. "Trebamo ju promovirati četiri godine, gdje god su kakve manifestacije tako da se za nju čuje, nakon čega bi dobila stalnu zaštitu", ističe Kata Švaganović. Od onog pravog tradicionalnog recepta nastalo je i puno drugih varijanti.
"Ima pogača koja se peče s germom, pogača koja se pravi sa sodom bikarbonom, postoji i pogača koju zovemo "proodača", kao i svečana pogača koju je svekrva nosila mladoj pred same svatove. Svečana pogača je velika, u nju ide šunka i kulin. Pogača sa sodom bikarbonom pripremala se kad je post, dok se "proodača" u kojoj su se stavljali novci pekla kada dijete prohoda", objasnila je Kata Švaganović.
Svoj šokački identitet žele prenijeti i na mlade koji, kako ističe, polako zaboravljaju na običaje našeg zavičaja. "Ima još nekih mjesta gdje se nedjeljom ili ujutro za doručak peče pogača, ali sve manje i manje. Želimo spriječiti da se ta tradicija ne izgubi i ne zaboravi. Kod mene u selu samo još dvije žene znaju i prave pogaču", napominje šokica Kata.
Ovaj slavonski specijalitet predstavit će se i na "POGAČA FESTU" koji će se održati 12. listopada u Slavonskom Brodu. Osim dobre hrane, bit će puno pjesme i plesa.
