Imamo novo mjesto priča, mirisa, okusa i susreta; otvorena Graničarska kuća Von Appel

SIKIREVCI - Mjesto gdje se prošlost i sadašnjost isprepliću u jedinstvenom slavonskom duhu – to je Graničarska kuća Von Appel u središtu Sikirevaca, svečano otvorena ove subote, 26. srpnja. Riječ je o turističko ugostiteljskom objektu – restoranu i kušaonici domaćih proizvoda u okviru projekta kojega je pokrenula Općina Sikirevci, ukupno vrijednom 318,5 tisuća eura. Toliko su koštali radovi rekonstrukcije i opremanja povijesne zgrade iz 18. stoljeća. Danas reprezentativnom prostoru u kojemu svi gosti, turisti u tranzitu osobito, mogu navratiti okrijepiti se izvornim domaćim slavonskim delicijama.

 

„Odlučili smo se upustiti u nešto što se mnogi godinama nisu usudili, unatoč svim potencijalima koje imamo, kojima smo bogati. A to je ono naše – domaće. Nije nam cilj samo raditi da bismo zaradili za plaće i režije, nego da privučemo i naše lokalno stanovništvo, ali i goste, sve strance koje putuju pokraj naše općine, a na dobroj smo ruti, u turističkoj tranziciji, da navrate u Sikirevce, na odmor, na okrjepu – domaćim slavonskim specijalitetima. Upravo strani gosti cijene izvorno i domaće. Cilj nam je da ova priča bude održiva kroz cijelu godinu, godinama – rekao nam je načelnik Općine Sikirevci Josip Nikolić, koji je zajedno s predsjednicom Općinskog vijeća Marijanom Živić simboličnim presijecanjem crvene vrpce svečano otvorio Graničarsku kuću Von Appel, a Božji blagoslov zazvao sikirevački župnik vlč. Drago Marković. 

 

 

Svečanost su pripremili gostoljubivi Sikirevčani iz brojnih udruga. Jedan od njih je i šef kuhinje Graničarske kuće, povratnik iz Austrije Stanko Galović. Višegodišnje kuharsko iskustvo u brojnim restoranima po Hrvatskoj i svijetu odlučio je primijeniti u svojim Sikirevcima i na poticaj načelnika vratiti se i raditi u Graničarskoj kući. – Držat ćemo se tradicionalne kuhinje, a to znači domaća jela, od naših delicija kulina, čvaraka, šunke, sira, do paprikaša, fiša i čobanca. No, imat ćemo i moderne menije, bit ćemo otvoreni ukusima svih generacija – kaže nam Stanko predstavljajući menu i prostore, među kojima je i svečana dvorana raspoloživa za sve vsrte proslava kapaciteta do 80 uzvanika. 

 

Suradnja s lokalnim proizvođačima im je na prvom mjestu. Jedan od njih je i OPG Kate Nikolić koji se bave stočarstvom. Imaju 45 grla mliječnih krava i proizvodnju mliječnih proizvoda – od domaćeg 'kiselog mlika' do vrhnja i raznih sireva. – Ova suradnja nam puno znači za bolji plasman naših proizvoda na tržištu, veću proizvodnju i zadovoljne kupce. Imperativ nam je domaće, izvorno, bez kojekakvih dodataka i aditiva, sve po staroj recepturi naših baka. Imamo sinove koji će, nadam se nastaviti naviti se ovom domaćom proizvodnjom, vjerujem u njih i u svijetlu budućnost naših Sikirevaca – poručuje Kata Nikolić. 

 

 

Sikirevci imaju i vrsne proizvođače i kuhare, ali i iskusne konobare. Pa gostoljubivost nikako ne izostaje. Uvjerili smo se u to nakon što nas je poslužio Robert Oršulić, školovani konobar s višegodišnjim  iskustvom rada diljem Hrvatske i Europe, koji se također nakon sedam godina rada u Austriji vratio obitelji u rodne Sikirevce. – Nije mi bilo teško odlučiti se vratiti, došao sam doma, na svoje, srcem i ljubavlju prema rodnom kraju, prema Slavoniji, mojoj Hrvatskoj. Vjerujem da ćemo u ovoj priči Graničarske kuće jako dobro raditi – rekao je Robert.

 

A, osim dobre priče o povratnicima naših Hrvata iz dijaspore, Graničarska kuća bit će mjesto mirisa, okusa i susreta. Živa priča o baštini, identitetu i ljudima koji su ostavili neizbrisiv trag u povijesti Sikirevaca. Ovdje će se kušati domaći proizvodi, ali i, još važnije, okus vremena, duha i ponosa jednog naroda. Jer, malo tko zna za povijesnu priču Graničarske kuće. Zgrada kasnoga baroka izgrađena je sredinom 18. stoljeća, u doba Vojne krajine. U njoj se dugo nalazila škola, ali još i prije toga – zapovjedništvo slavne Pete sikirevačke kumpanije Brodske regimente br. VII, čije je sjedište upravo bilo u Sikirevcima. 

 

 

Upravo iz te vojne tradicije potječe i barun Ivan Nepomuk Martin von Appel, rođen u Sikirevcima, jedan od najviših austrijskih časnika 19. stoljeća. Vojna tradicija bila je okosnica razvoja ovoga kraja. Ovdje su službovali značajni ljudi: kapetan i prosvjetni pisac Matija Antun Relković, plemić Pavao Bašlinović, otac generala Marka Šljivarića, Martin Slivarić i mnogi drugi. Barun von Appel nije bio tek vojnik – bio je vizionar, reformator, humanist i istinski predan služenju narodu. Njegovo ime urezano je i u novootvorenu obnovljenu Graničarsku kuću. I u čast tome zapucali su i graničarski topovi. Uprizorenje žive povijesti donijeli su u Sikirevce po prvi put članovi Udruge sv. Grgur, Požeške građanske straže iz Požege.

 

Cijelu priču podržava i Ministarstvo poljoprivrede. Primarna je zaštita izvornih domaćih proizvoda – istaknuo je Mato Čačić, ravnatelj Uprave za stočarstvo Ministarstva poljoprivrede i izaslanik Vlade RH.

 

Zahvaljujući projektu "Rekonstrukcija i opremanje etno kuće Sikirevci", čiji je nositelj Općina Sikirevci, a koji je sufinanciralo Ministarstvo regionalnog razvoja i fondova Europske unije kroz Program podrške gospodarskoj revitalizaciji Slavonije, Baranje i Srijema, zgrada Graničarske kuće dobila je novu namjenu, ali je sačuvala svoj povijesni karakter.

 

Općina Sikirevci ima povijest na koju može biti ponosna, ali i sadašnjost koja pokazuje da - znamo kamo idemo. 

tekst: Ivica Vlašić
foto: Ivica Vlašić i Roko Janković