Gužva na gradskoj tržnici u Slavonskom Brodu - građani dolaze po krastavce, papriku, kupus... - jer, počinje priprema zimnice. Kiseljenje domaćeg povrća, ajvar, pinđur – svatko bira svoje omiljeno.
- Svega će biti, kisele paprike, ajvara, cikle, mješane salate - kaže Brođanka Jelica. Đurđa će pak kiseliti krastavce i papriku, kuhati rajčicu i ajvar svakako, jer - poručuje, domaće je domaće.
Spremanje zimnice Slavoncima nije samo praktičan način čuvanja hrane nego i dio kulture – često je to događaj na kojem se okupi cijela obitelj. A za ovo kasnoljetno i predjesensko vrijeme među popularnijima je svakako priprema ajvara. Svatko ga prirprema po svome receptu. Važno je samo, kažu znalci - neka bude ukusan. - Prvo treba dobro očistiti i oguliti papriku i patlidžan, zatim se sve peče, potom melje i ponovno kuha, uz dodatak ulja, češnjaka, fererona - objašnjavaju Brođani koji već godinama pripremaju ajvar. Ističu da je uvijek bolje pripremati domaće, po vlastitom ukusu, jer si ne može svatko priuštiti kupovati gotovi.
Više u video priči SBTV
